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Aglio bianco

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Aglio bianco

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La cipolla è un ortaggio che viene largamente coltivato in ogni parte del mondo, grazie all'ampio spazio che trova in cucina. La cipolla è essenziale in cucina infatti viene consumata cotta, cruda, fresca o secca in innumerevoli ricette. E' una pianta biennale ma di solito viene coltivata a ciclo annuo raccogliendo i bulbi non appena si siano ben ingrossati. Le varietà più richieste nelle zone meriodinali sono le cipolle rosse tonde o lunghe di tropea note anche come "calabresi", cipolle tipiche come la cipolla bianca grossa di Giarratana, dorata di parma, cipollotto e la cipolla bianca classica.

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