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Rucola

Da marzo a giugno

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Rucola

Pianta: erbacea annuale con rosetta di foglie a livello del terreno. Predilige terreni fertili e sabbiosi.

Fioritura: primavera-estate; fiori gialli o bianchi venati di viola in base alla varietà.

Parte utilizzata: le foglie.

Aroma: intenso e gradevole, leggermente piccante.

Impiego: le foglie sono usate a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l'uso dell'insalata di rucola come contorno, inoltre si può utilizzare anche per realizzare, al posto del basilico, un pesto dal sapore intenso. Anche i semi possono essere usati per sostituire i semi di senape in ambito domestico, o per ricavarne un olio dal gusto gradevole.

Proprietà: depurativa, stomachica, aperitiva, diuretica, emolliente, , tonica e lassativa. Essendo ricca di vit. C è idonea pure per contrastare lo scorbuto.

Raccolta: scalare, tagliando le foglie più esterne al cespo quando sono ancora tenere e carnose. La pianta continuerà ad emettere nuove foglie dalla parte centrale che verranno prelevate in più volte. Va usata fresca per non comprometterne le proprietà aromatiche.

Indicazioni per la coltivazione

Esposizione: pieno sole; in casa collocare in zone luminose.

Sesto d'impianto: 40 cm tra le file e 25-30 sulla fila.

Formati (disponibili solo nelle rivendite)

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