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Coriandolo

Da marzo a giugno

Disponibilità (mesi)

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Coriandolo

Pianta: erbacea annuale, eretta, alta 30-70 cm.

Fioritura: giugno-luglio; fiori bianchi o rosati.

Parte utilizzata: frutti (chiamati semi), foglie e/o la pianta intera (quest’ultima per impiego erboristico e per distillati).

Aroma: pianta fresca con sapore piccante e odore sgradevole di cimice (denominata infatti “erba cimicina”) ma che con l’essicazione diviene penetrante e gradevole.

Impiego: semi usati come spezia per migliorare il sapore delle pietanze, per aromatizzare i liquori, birra e prodotti a base di carne; il frutto macinato è uno dei componenti del curry. Le foglie vengono impiegate per condire cibi (come il prezzemolo).

Proprietà: stimolanti, digestive, carminative ed antispasmodiche dell’infuso.

Raccolta: tra fine di luglio e l’inizio di agosto. Per la raccolta del seme quando le piante tendono al giallo, per le foglie poco prima della fioritura. Fare essiccare, in locale ventilato e non sotto il sole, per alcuni giorni.

Indicazioni per la coltivazione

Esposizione: pieno sole; in casa collocare in zone luminose.

Densità di impianto: 15 piante a mq per l’ottenimento del seme; 50 piante a mq per la produzione di foglie.

Formati (disponibili solo nelle rivendite)

le immagini sono puramente indicative

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