Pianta: perenne (la durata della coltura dura circa 4-5 anni), semilegnosa con foglie aromatiche molto grandi.
Fioritura: giugno-luglio; fiori violacei.
Parte utilizzata: foglie fresche o essiccate.
Aroma: caratteristico.
Impiego: foglie fresche impiegate in cucina; le foglie, viste le loro grandi dimensioni, possono anche essere destinate alla preparazione di involtini ripieni. Utilizzate anche per aromatizzare carne, uova, sughi o la famosa ricetta dei tortellini burro e salvia
Proprietà: antidiaforetiche (per ridurre i sudori dei reumatici), antibatteriche (ottimo conservante naturale), micostatiche, disinfettanti, antinfiammatorie (utile contro gengiviti e faringiti) e astringenti.
Raccolta: della cimetta da effettuare nelle ore pomeridiane.
