Nome scientifico:Ombrellifere Pimpinella anisum L. sin. Anisum vulgare Gaertn
Pianta: erbacea annuale.
Parte utilizzata: frutti maturi definiti “semi” raccolti dalle infiorescenze mature.
Aroma: delicato e piacevole.
Impiego: spezia per aromatizzare cibi cotti sia dolci che salati, per la preparazione di liquori, infusi, ecc.
Proprietà: carminativo, espettorante, galattoforo, stimolante, antispasmodico, stomachico.
Raccolta: falciare la pianta intera tra fine agosto e inizio settembre quando le piante non sono ancora completamente secche. Fare essiccare per alcuni giorni e poi separare il seme.
