Cavolo vecchio o forte

Varietà tipica locale

Varietà tipica

Il cavolo vecchio è un ortaggio da foglia ed è è una varietà tipica della zona mediterranea. La pianta ha un ciclo poliennale ed è molto rustica, resiste alla siccità e ai periodi di freddo rigido, per questo motivo viene denominata come cavolo vecchio o forte. Raggiunge 50-70 cm di altezza e può allargarsi fino ad 1 m². Le foglie si presentano allungate e ondulate ai margini, di colore verde-grigio. Del cavolo vecchio vengono consumate le foglie che hanno un sapore molto aromatico rappresentando un ingrediente della tradizione mediterranea accompagnata ai semi delle leguminose e pasta; si possono pure consumare i piccoli germogli (broccoletti) teneri e saporiti che si riproducono molto velocemente dopo il taglio. Quindi questa varietà è molto apprezzata, in campo hobbistico, per la rusticità e per la grande capacità di produrre ricacci più volte, durante il lungo periodo di vita della pianta. 

Informazioni nutrizionali: apporta Vitamina A e C, fibra e sali minerali (Calcio, Fosforo, Potassio, Zolfo e Ferro). Ricco di antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi.

Scheda Tecnica

Tipologia
da foglia e fiore
Crescita
vigorosa fino a 1m² di larghezza
Colore alla raccolta
verde-grigio
Uso in cucina
foglie associate a leguminose e pasta oppure i piccoli germogli lessati, fritti, in pastella ecc.

Indicazioni per la coltivazione

Coltivazione: Il cavolo cresce bene se il terreno è fertile, ben lavorato. Il clima ideale è quello mite in autunno-inverno. Sopporta bene la siccità e il freddo rigido. Si consiglia il trapianto in pieno campo da maggio a febbraio.

Distanza di trapianto per ciclo poliannuale: cm 150 circa tra le fila, cm 100 circa sulla fila. Per tenere la pianta per più anni e bene trapiantarla adottando distanze più generose tra una pianta e l'altra, rispetto agli altri cavoli, in quanto questa ad ogni taglio emette nuovi ricacci allargandosi sempre di più. 

Distanza di trapianto per ciclo annuale: cm 100 circa tra le fila, cm 60-80 circa sulla fila

Malattie: per informazioni e cura delle piante di cavolo broccolo cliccare qui

Disponibile nei formati le immagini sono puramente indicative

  • T12

    minipack da 12 piantine

    H: 60mm

    L: 100mm

    P: 100mm

  • T80

    cluster da 80 piantine

    H: 60mm

    L: 100mm

    P: 100mm

  • D80

    cassettina display da 80 piantine

    H: 60mm

    L: 100mm

    P: 100mm

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